C’était il y a quelques jours, j’étais en route pour la région Champagne, dans la ville d’Epernay pour être plus précis afin de vivre une expérience en relation avec le lieu, une expérience liée au champagne. C’est ainsi qu’avec une équipe de choc nous avons vécu une journée assez atypique mais très agréable avec le Club des Vins de Nicolas, cette grande enseigne que vous avez dû déjà probablement croiser un bon nombre de fois, vendant une grande sélection de vins et de champagnes.
Le plus intéressant dans cette expérience fût qu’ils ont vraiment fait en sorte de nous montrer tout le processus de fabrication du Champagne de chez Besserat Bellefon. De la vendange, au pressurage, à la visite des caves jusqu’à la mise en bouteilles et bien évidemment en finissant avec une dégustation. Nous sommes passés par toutes les étapes tout cela en la compagnie de Cédric Thiébault, l’un des Chefs de Cave prometteur de Champagne à ce jour. Etant un amateur de champagne j’ai trouvé la dégustation agréable en bouche , leurs différents vins sont toujours très subtils, le fait d’avoir des bulles 30% plus fines et une mousse crémeuse y joue beaucoup et caractérisent les Champagnes de la Maison, à l’origine de la « Sensation » Besserat de Bellefon. Il n’est pas présent dans les photos de l’article mais si vous aussi vous êtes amateurs de champagne, je vous recommande leur Champagne cuvée des moines brut rosé, parfait pour le passage au dessert , en vente sur le site Nicolas.
